NOS FRUITS | AVOCAT

ORIGINES & PRODUCTIONS

Fruit de l’avocatier, l’avocat est issu d’un arbre de la famille des Lauraceae, originaire du Mexique.

L’avocat est produit majoritairement au Mexique, à hauteur de 30% de la production mondiale.

Il est également premier exportateur et consommateur. Egalement produit en Amérique Latine, plus précisément au Pérou ou au Chili, il a souvent été considéré en Amérique comme le « beurre du pauvre » alors qu’il a mis du temps à se trouver une place au sein de la gastronomie française. Souvent considéré comme un produit de luxe en Europe, il a fini par être importé par les Espagnols au XVIIème siècle.

Les avocats que l’on retrouve sur les étals proviennent également d’Israël, d’Espagne ou encore d’Afrique.

VARIÉTÉS & DISPONIBILITÉ
CHEZ TOTAL PRODUCE INDIGO 

Il existe une dizaine de variétés d’avocats mais celles que TOTAL PRODUCE INDIGO importent sont les plus consommées en France, à savoir le Hass et le Fuerte, disponibles une grande majorité de l’année. 

DESCRIPTION & ASPECT DU FRUIT 

L'avocat est un fruit charnu pourvu d’un gros pépin. La grosseur de l’avocat est synonyme de la taille du noyau, appelé plus exactement, biologiquement un pépin. Son poids oscille entre 150 et 250 grammes. On retrouve aussi des variétés plus imposantes comme l’avocat tropical. 

De couleur verdâtre, mais différente selon les variétés, le fuerte a la forme d’une poire et possède une peau verte et fine. Sa chair est verte et tendre alors qu’au contraire le célèbre Hass que nous avons coutume de consommer en France est de couleur vert-brun à noir et possède une peau rugueuse, granuleuse et épaisse. Sa chair est plutôt ferme et de couleur « blonde ».

C’est un fruit climactérique mais doté d’une particularité : sa maturation est due à l’association de la production d’éthylène. Cependant il peut rester plusieurs mois sur l’arbre avant d’y atteindre son poids normal. 

QUALITÉS NUTRITIONNELLES & CUISINE 

Parmi tous les fruits et légumes, l’avocat est celui qui dispose d’un apport énergétique le plus important. En effet, il a une forte composition en lipide, soit 13.8g pour 100 grammes avec environ 155 calories, tandis que la moyenne des fruits et légumes se situe autour de 45 calories. 

Néanmoins, l’avocat est source de fibres : pour 100 grammes on retrouve 4% de fibres. De plus, l’avocat est aussi bien fourni puisqu’il dispose d’une bonne qualité de protéine contenant tous les acides aminés indispensables. Il est très apprécié de tous et notamment des plus sportifs.  Enfin l’avocat est riche en vitamine B9. Pour 100 grammes on retrouve presque 40% des Valeurs Nutritionnelles de Référence (VNR). 

Bref l’avocat est un partenaire gourmand et bien-être au quotidien, on le retrouve toute l’année sur les étals.

PAYS D’ORIGINES DE NOS IMPORTATIONS

Pérou
Chili

NOS VARIÉTÉS

D'AVOCATS

  • Hass

  • Fuerte

NOS FOURNISSEURS

SAISONNALITÉ
DE NOS AVOCATS

  • Janvier à mai

  • Novembre

  • Décembre

Spécialiste dans l’importation et la distribution de fruits de contre saison et exotiques.

Nos fruits proviennent principalement de l’hémisphère Sud : Chili, Argentine, Pérou, Brésil, Nouvelle-Zélande et Afrique du Sud. Nous proposons à nos clients une gamme complète de produits de contre saison :

Pomme, poire, raisin, agrumes et exotiques. Nous commercialisons aussi les marques du groupe « FYFFES » et « TOP » (fournisseurs d’ananas et de melon).

Total Produce Indigo SAS

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